Sardine Roll

SARDINE ROLL
Source : Kak Teh

PASTRY

250 gm cold butter
500 gm flour
A pinch of salt
Chilled water from the refrigerator

Method :

1. Rub butter and flour with a pinch of salt till it resembles breadcrumbs.
2. Add in chilled water until a soft dough is formed.
3. Cover the dough with cling flim and keep in the refrigerator while you prepare the filling.

FILLING

1 can of sardine in tomato sauce
! onion ~ diced
Red chillie ~ diced
Lemon/Calamansi juice
Salt to taste

Method :

1. Mashed the sardines and mix with the diced ingredients.
2. Add in a bit of tomato sauce if you find it too dry.
3. Squeeze some calamansi juice.

TO PREPARE THE ROLL

1. Place a portion of the dough in between two plastic sheets.
2. Roll the dough thinly.
3. Cut to small squares.
4. Place the filling in the middle.
5. Roll it and arrange on the baking tray.
6. Egg wash the rolls.
7. Bake in a preheated oven at 170C for 4o minutes or till golden brown.




SARDINE ROLL
Sumber : Kak Teh

Pastri

250 gm mentega sejuk
500 gm tepung gandum
Secubit garam
Air sejuk

Kaedah penyediaan :

1. Gaulkan mentega dan tepung dengan tangan sehingga menjadi seperti breadcrumbs.
2, Masukkan garam dan air sejuk dan uli sehingga menjadi doh.
3. Balutkan doh dengan plastik dan sejukkan di dalam peti ais sementara membuat fillingnya.

Filling

1 tin sardin dalam sos tomato
Bawang besar dicincang
Hirisan cili
Perapan limau/lemon secukup rasa
Garam secukup rasa

Kaedah penyediaan :

Hancurkan ikan sardin dan masukkan bahan-bahan lain.

Kaedah penyediaan Sardin Roll

1. Keluarkan doh dari peti ais. Gelekkannya dengan rolling pin hingga nipis. Potong kepada bentuk segiempat tepat.
2. Letakkan filling di atas doh dan roll.
3. Hiris-hiriskan bahagian atas doh (jangan sampai putus) sebelum sapu telur kuning di atas doh tersebut.
4. Bakar selama 40 minit dalam kepanasan 175 C