Sweet Sour Fish

SWEET SOUR FISH

Source : Hanieliza's Cooking

Ingredients :

1 whole fish ~ I used Promphet

salt

turmeric powder

For the sauce :

5 shallots (sliced)

3 garlic (sliced)

1 cm ginger (sliced finely)

1/2 cup tomato ketchup

3 tablespoons chillie sauce

2 fresh chillie (sliced)

1/2 cup water

1 fresh tomato (wedged)

spring onion

salt to taste

sugar to taste

cooking oil

Method :

1. Coat the cleaned fish with salt and turmeric powder. Fry till cooked.

2. Heat oil and add in shallots, garlic and ginger. Fry till fragrant.

3. Add in tomato ketchup, chillie sauce and water.

4. Add in the sliced chillie, salt and sugar.

5. Once the gravy thickens, pour onto the fried fish.

6. Garnish with spring onion and sliced onion.

IKAN MASAK MASAM MANIS

Sumber : Hanieliza's Cooking

Bahan-Bahan :

1 ekor ikan siakap [dibersihkan dan kelarkan] ~ Mama gunakan ikan bawal

garam dan kunyit

Bahan untuk sos :

5 ulas bawang merah (dimayang)

3 ulas bawang putih (dimayang)

1 sm halia (dihiris halus)

1/2 cawan sos tomato

3 sudu besar sos cili

2 biji cili merah (dipotong nipis)

1/2 cawan air

1 biji tomato (belah 6)

1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)

Garam dan gula secukup rasa

minyak

Kaedah penyediaan :

1. Ikan dilumurkan garam dan kunyit. Gorengkan sehingga garing. Terbalikkan dua-dua belah supaya masak rata.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia.

3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.

4. Masukkan juga cili potong, garam dan gula.

5. Setelah kuat pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang digorengkan tadi.

6. Hiaskan dengan daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain.