Labu masak lemak dengan pucuk manis

Dua minggu senyap...

Hihihi.. macamlah tak biasa pulak kan. Nama pun MamaFaMi. Kejap ada...lamaaaa tak de. Nak buat cemana. Kita hanya merancang, Allah yang menentukan. Ku sangka tak busy, tapi sebaliknya pula yang terjadi. Tetapi syukur ke Hadhrat Illahi, semuanya telah berjaya diselesaikan dengan sebaik yang terdaya. Semoga kita semua memperolehi keredhaan Allah dalam setiap perkara baik yang kita lakukan, In Shaa Allah.

Pasal resepi pulak, inilah pertama kali mama memasak menggunakan daun pucuk manis. Sebenarnya tak kenal pun daun ni. Tapi pada suatu hari yang indah (achewa), semasa mama berhenti beli ikan kat gerai tepi jalan, adalah makcik ni jual sayur-sayur kampung. Dialah yang beritahu daun pucuk manis ni. Teruja nak mencuba, belilah seikat. Maka terjadilah kejadian labu masak lemak pucuk manis versi mama. Usah ditanya sukatan dan usah ditanya mengapa resepinya macam ni sebab mama hentam je masuk apa yang mama rasa nak masukkan. Hasilnya... sedaplah di tekak mama! Tekak anda semua? Tak tahulah pulak.. tak jamin... :)

LABU MASAK LEMAK DENGAN PUCUK MANIS
Sumber :  MamaFaMi

Bahan-bahan :

Labu
Daun pucuk manis
Ikan bilis
1/2 kiub ikan bilis
sedikit cili padi
Bawang merah
Bawang putih
santan cair
santan pekat
garam secukup rasa

Kaedah penyediaan :

1. Labu dikupas dan dipotong dadu. Cuci bersih dan masukkan ke dalam periuk bersama secukup air. Rebus hingga hampir empuk.

2. Tumbuk cili padi bersama bawang merah dan bawang putih.

3. Bila labu hampir empuk, masukkan bahan tumbuk bersama ikan bilis, kiub ikan bilis dan santan cair. Didihkan.

4. Masukkan daun pucuk manis dan santan pekat.

5. Masukkan garam jika perlu. Bila telah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.